Le temps d'un week-end, les nouveaux talents sont chez Fou de Pâtisserie
La nouvelle scène parisienne fait son festival autour de huits nouveaux talents sucrés et vous présentent une de leur création originale :
* PÂTISSERIE SONGE
La tarte Amiha :
Pâte sucrée, crème coco, confit mangue kalamansi, ganache montée ube, noix de coco râpée @songe.patisserie
* UN RÊVE
La clairière royale : Crème d’amande graine de courge et ail des ours, croustillant graine de courge, praliné graine de courge et miel de forêt, ganache montée miel de fleurs, décors en chocolat matcha @aunreve
* FADOLI
Tarte Tuma yellow : Sablé breton au cacao de chez Xoco, crémeux au chocolat noir Tuma Yellow 70%, crème de lait, grué de cacao @fadolipatisserie
Photo : Théo Dupic
* Pâtisserie TOSHIYA TAKATSUKA
Le Paris Brest Hojicha :
Pâte à choux, crème diplomate, praliné amandes–noisettes, crème mousseline au thé Hōjicha, riz soufflé caramélisé, sauce caramel au beurre salé @patisserie_toshiya_takatsuka_
* BOULANGERIE L’ÉQUILIBRE
Millefeuille vanille
Descriptif : pâte feuilletée croustillante, crème pâtissière vanille de Madagascar, chantilly vanille de Madagascar @lequilibre.paris
* BOULANGERIE GRAîNE
Le Bretzel au sucre
Bretzel moelleux enrobé de sucre @graine.paris
* LA BOULANGERIE MÉDITÉRANNÉENNE
La Tartelette Eva
Pâte sucrée, croustillant pistache, crème diplomate à la fleur d’oranger et éclats de pistache @boulangerielbm
* BOULANGERIE BULLE
La Tropézienne aux agrumes et vanille
Brioche vendéenne, sirop infusé aux zeste d’orange, de citron jaune et de gousse de vanille, crème légère agrumes vanille @bulleboulangerie
