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Pâtisseries

Le Mont Blanc Classique

6,90 €
par Christophe Appert pour La Maison Angelina

Sa recette, créée au début du XXe siècle par les pâtissiers Angelina, est la même depuis sa création : une meringue française, sèche et croquante, sou...  lire la suite

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Détails

Sa recette, créée au début du XXe siècle par les pâtissiers Angelina, est la même depuis sa création : une meringue française, sèche et croquante, sous un dôme onctueux de Chantilly, recouvert de vermicelles de pâte de marrons.
Sa forme serait inspirée de la coiffure féminine en vogue à l’époque : le carré court plaqué.

Meringue, Chantilly légère, vermicelles de crème de marrons

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